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Les produits alternatifs : staves, plaquettes et copeaux

Les STAVES ou DOUELLES sont une solution alternative économique pour donner au vin la structure et les parfums qui plaisent aux consommateurs.
La société LAGLASSE fabrique et commercialise des staves haut de gamme.
Sa situation géographique, son savoir faire et les techniques employées expliquent la qualité exceptionnelle de ses produits.

Un terroir : les Vosges
Les Vosges ont la réputation d’être parmi les meilleurs terroirs du chêne français. Le chêne des Vosges utilisé par la société LAGLASSE est un bois compact, avec un grain très fin et des propriétés aromatiques incomparables.

Un séchage à l’air libre
Stocké au grand air, sur le parc de VARIZE, le chêne libère peu à peu son tanin et son humidité.
Après 12 mois de séchage, Il est prêt à donner ses arômes les plus délicats.

Une fabrication soignée
Une stave mesure 970 mm de long, 47 mm de large et 7 mm d’épaisseur. Elle est percée sur le haut par un orifice de 12 mm. Sa fabrication de déroule en 5 étapes.
1 la refente
2 le délignage
3 la mise à la longueur
4 le perçage
5 le rabotage 4 faces
Un contrôle rigoureux est réalisé à chaque étape.
L'entreprise réalise toute dimension sur demande.

Une chauffe par induction
La torréfaction par induction assure une qualité constante et le niveau de chauffe détermine le profil aromatique des bois.
Une chauffe légère à 180° donne une douce saveur boisée accompagnée d’un subtil goût de vanille.
Une chauffe moyenne à 190° permet au chêne d’exprimer toute la richesse de ses arômes.
Une chauffe forte à 200° donne une plus grande intensité dans les arômes fumés et libère des notes intenses de café, de vanille et d’épices.
















 














 

Le mariage aromatique entre le fruit et le bois engendre des vins ronds et charpentés aux parfums de miel, vanille, épices...

Un conditionnement « spécial export »
Les staves ou douelles sont rangées sur des palettes plastiques puis conditionnées sous film synthétique. Ainsi protégées elles gardent toutes leurs qualités durant les transports.

Parce qu’elles bénéficient d’un terroir exceptionnel, d’un séchage à l’air libre, d’une fabrication soignée, d’une chauffe à induction et d’un conditionnement « spécial export », les staves ou douelles proposées par la société LAGLASSE  vous donneront entière satisfaction.
Des échantillons peuvent être expédiés sur simple demande.

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